فطيرة الراعي بالطريقة التقليدية

فطيرة الراعي بالطريقة التقليدية

فطيرة الراعي بالطريقة التقليدية













المقادير


- مقادير حشوة اللحم :

• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
• الثوم : فصّان (مفروم)
• اللحم الضاني : 500 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• دقيق : 2 ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج : كوب
• ورشستر صوص : ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل : 2 ملعقة صغيرة (أوراق مفرومة حديثاً)
• الزعتر : ملعقة صغيرة (أوراق مفرومة حديثاً)
• الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع)
• الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع)

- مقادير البطاطس المهروسة :

• البطاطس : 1 كيلو
• حليب : نصف كوب
• الزبدة : ربع كوب
• ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• صفار البيض : 2 حبة

- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)



طريقة التحضير

1. اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ويمكنكِ غرز شوكة فيها.
2. قشري البطاطس بسرعة واهرسيها في هراسة الخضار اليدوية.
3. سخني الحليب مع الزبدة واسكبيه فوق البطاطس ثم قومي بمزجهم مع إضافة صفار البيض، والملح، والفلفل الأسود.
4. ضعي البطاطس في وعاء فوق حمام مائي حتى تبقى دافئة.
5. لتحضير حشوة اللحم: اقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى ثم أضيفي الجزر وقلبي.
6. أضيفي قطع لحم الضأن وقلبيه حتى تمتزج المواد.
7. قلبي قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً ثم أضيفي الثوم والفلفل الملون، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
8. رشي اللحم بالدقيق ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي حتى يمتزج.
9. أضيفي مرق الدجاج، وصلصة ورستشير، وإكليل الجبل، والزعتر، والفلفل الحلو.
10. اسكبي المزيج في طبق خبز زجاجي.
11. وزعي فوقه مزيج البطاطس ورشي فوقه الجبنة.
12. اخبزي الفطيرة في فرن محمى لمدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.

الموضوع الأصلي: فطيرة الراعي بالطريقة التقليدية || الكاتب: سوار ديزاين || المصدر: منتديات ابن الصجراء

https://www.ibn3.net/vb

المصدر: منتدى ابن الصحراء - من قسم: مطبخ ابن الصحراء

---

t'dvm hgvhud fhg'vdrm hgjrgd]dm