منتدى ابن الصحراء - مجبوس السمك الكويتي

مجبوس السمك الكويتي

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير

- لتحضير الصلصة :

- لتحضير الأرز :

- لتحضير السمك :

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة: في قدر على النار، حمّي زيت السمك، ثم ضعي الطماطم، والبصل، والثوم، والكزبرة واقليها جيداً.
أضيفي مرق السمك، واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً، ثم اطحني الصلصة في الخلاط واتركيها جانباً.
لتحضير الأرز: حمّي الزيت في قدر، واقلي البصل والثوم حتى يذبلان، ثم أضيفي الطماطم، والفلفل الأسود، والزنجبيل وحركي لدقيقة.
أضيفي الأرز، والزبيب، والملح، والكزبرة الخضراء، والزعفران، ثم حركي المكونات لدقيقة.
اسكبي مرق السمك فوق الأرز، واتركيه على نار خفيفة لحوالي 10 دقائق حتى ينضج الأرز جيداً.
لتحضير السمك: حمّي الزيت جيداً في قدر، وغمسي السمك في الدقيق واقليه في الزيت حتى يشقر وينضج.
في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع السمك وقدميه ساخناً مع الصلصة إلى جانبه.